お知らせです。
明日の日曜日はお休みをいただきます。

さて入荷です「新道蒸溜所 シングルモルト新道 SHINDO EXPERIMENTAL 01」

福岡の新道蒸溜所の初のシングルモルトが入荷です。
以下、オフィシャルのコメントです。
『新道蒸溜所は「EXPERIMENTALシリーズ」にて歩みを始めます。「experimental」とは、「実験的な」の意。
ジャパニーズウイスキーの先達に大いなるリスペクト（敬意）を有する私たちは、あくまで新人として、謙虚な挑戦者として第一歩を踏み出します。
ファーストリリースにあたっても、「完成品なんておこがましい。現在自分たちができうる最高のご提案をさせていただこう」という想いが。
その想いを込め、「EXPERIMENTALシリーズ」と名付けました。
新道らしさの体現
未熟感をできるだけ抑える
ウイスキーをもっと楽しく！
上記３つをテーマに掲げ、「EX01」の開発を行いました。
対象となる原酒の状態確認後、バッティングサンプルを作成。
重視したのは、「新道らしさの体現」。
新道が大事にする、作り込んだ原酒（ニューメイク）の持つミルキー・ファッティなフレーバー（ラクトン香）を十分に感じさせるものであるかどうか。
作成したサンプル数は、100を優に超えました。
同時に、２つ目のテーマ「未熟感をできるだけ抑える」を元に絞り込みも行っていきます。
そうしてたどり着いたのが、EX01のプロトタイプ。
バーボン樽91％を基本に、ミズナラ新樽及びオロロソシェリー樽は各４％、スコッチrefill樽を１％バッティング。
最後の最後まで検討を重ねたのが、アルコール度数。
ストレートで飲まれる場合、このEX01プロトタイプは48度程度のアルコール度数がふさわしい。
アルコールのアタックが抑えられ、香味も広がりを持つ。ただ、今回EX01のテーマとして「ウイスキーをもっと楽しく！」を掲げています。
バーやご自宅で様々な楽しみ方をされるお客様もいらっしゃいます。
加水する楽しみもその重要な一つ。
「加水による変化も楽しんでいただきたい」
その想いから、今回は50度に設定。お客様自身に加水していただき、香味の変化及びお好きな度数帯を探っていただければ。』
以上。
今年の3月にお邪魔して来ました。
キーワードは「黒酵母」と「ラクトン」です。
これからどう進んで行くのか、興味深い蒸溜所の一つです。
楽しみな1本です。
アルコール度数は50%です。
よろしければどうぞ。

本日もご来店前のお電話をお願いいたします。

涼しくなりましたが、曇り空の帯広です。

本日もいつも通り、ゆる〜く営業いたします。

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BAR fishborn
OPEN 17:00~24:00
（22:00の時点でノーゲストの場合は閉店)
（日曜祝祭日は２日前までの予約で営業いたします。）