入荷です「厚岸蒸溜所 シングルカスク厚岸 2018 7年 バレル ピーテッド for 信濃屋」

信濃屋さんの厚岸が入荷です。

当店のシロップ厚岸とほぼ同スペックです。

以下、オフィシャルのコメントです。

『今回ご案内させていただく一樽、CASK no.0070は、ヘビリーピーテッド麦芽を使用した、2018年に蒸溜されたピーテッドタイプの原酒で信濃屋向けのオーナーズカスクです。

　度々サンプリングを行いながら、詰め時を見計らってまいりました。今回は、カスクストレングスにて瓶詰め。

「チェス」と「日月」「アールデコ」をモチーフにした弊社向けのオリジナルラベル・化粧箱になっております。

　凡そ7年間半の期間を北海道厚岸の地で熟成を行い、アメリカンオークバレルのゆりかごの中、“海霧“という潮気をたっぷり含んだ海からの深い霧が発生する、冷涼して湿潤な環境下で静かにじっくりと熟成が進んだ原酒。

　口に含むと、まさに、厚岸の地に降り立った時に感じた、風土（テロワール）が香味に強く反映されていると感じるウイスキーで、特に、“和出汁の旨味”がじわじわと余韻にかけて押し寄せてくる一本です。

同蒸溜所は、近年ブレンドしたウイスキーの品質も非常に高まっている中、7年半のシングルカスクであるからこそ味わえる、繊細な樽感と和出汁の強い旨みのコントラスト、ほのかに添える落雁の様な甘みが次の一口を誘うシングルカスクとなりました。

北海道厚岸町の地で育まれたシングルカスクを是非お楽しみください。

---Tasting Note ---

ピンと張りつめた透明感のある香り立ち、溶け込んだピートスモーク、落雁、栗鹿の子、透き通った昆布出汁。

次第にじわじわと風の弱い湾から吹き上がる潮風、乾燥木くらげ、古い竹の魚籠（びく）、お香の灰。

口に含むと、綺麗で繊細なニュアンスを伴い、溶け込んだピートスモーク、たっぷりのミネラル、落雁や栗鹿の子の甘み。

透き通った昆布出汁、冬瓜のお吸い物、微かに柚子皮、きなこ餅、蒸した牡蠣やアサリの出汁、冷たい白茶、乾燥コンブ。

フィニッシュは、たっぷりのミネラルを伴う和出汁を想わせるソルティー&ピーティ。』

以上。

アルコール度数は56％です。

楽しみな1本です。

よろしければどうぞ。

本日もご来店予定の方は念のために残席確認のお電話をよろしくお願い致します。

最高気温が20℃にならなかった冷んやりな帯広です。

本日もいつも通り、ゆる～く営業いたします。

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「これが飲めて良かった。」と思っていただければ幸いです。

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BAR fishborn

OPEN 17:00~24:00

（22:00の時点でノーゲストの場合は閉店)

（日曜祝祭日は２日前までの予約で営業いたします。）